PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Las tradiciones culinarias, según la UNESCO 2010, quedan clasificadas por sos sociales, rituales y actos festivos. Por “patrimonio gastronómico se debe considerar un bien patrimonial consumible, destinado a satisfacer una necesidad hasta llegar a fraguar una cultura de ingesta alimentaria. En el Valle…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García La palabra culinaria se deriva de cocina y proviene del francés cuisine; significa el lugar fiísico en que se preparan los alimentos y designa el carácter étnico nacional de una cocina (como cocina mexicana). Sin embargo, más que hablar de una “cocina nacional”,…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García El Valle de Toluca es cuna de dulces tradiciones heredadas de la época colonial, que es la elaboración de confitería tradicional. Por más de 120 años, en la capital mexiquense se preparan las condesas, jamoncillos de piñón y cocadas; las naranjas cristalizadas y…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García El patrimonio gastronómico del México actual es en su mayoría de origen mestizo y ocupa el segundo lugar, sólo después de China, en variedad y diversidad a nivel mundial (Cfr. Barros, 2004). Dicha invención culinaria es el resultado de miles de años de…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García En la actual gastronomía del Valle de Toluca hay más variedad de sabores, como los que provienen de la tierra, por ejemplo, los nopales en chipotle, el huitlacoche en quesadilla o con crema, la flor de calabaza, los hongos silvestres, las chalupas mexicanas…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Seguramente que hay productos culinarios que existen en otros lugares de nuestro país. Yo estoy centrado en el territorio que abarca la actual arquidiócesis de Toluca. Gracias por su comprensión. La formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca fue un…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García La gastronomía de cualquier lugar hunde sus raíces en la historia, florece en las tradiciones y da frutos fulgurantes que forman parte del patrimonio de cada lugar o región. La propuesta para comensales en el valle de Toluca sorprende, atrae y deleita su…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García La gastronomía del Valle de Toluca es el resultado de una fusión de las cocinas del «Viejo Mundo» y las culturas originales: mazahuas, otomíes, nahuas y matlatzincas. Dichas palabras obras culinarias son patrimonio inmaterial reconocido por por la UNESCO. Este Valle es una región…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García En cada rincón de México hay comida típica y muy singular. Por ejemplo, en Tlaxcala, tienen los riquísimos tlaxcales.y en el Valle de México y Toluca hay algunas versiones de estas delicias llamadas tlaxcales. Cada comunidad tiene su propia variante, los hay con…

PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García En Valle de Toluca hay una gran variedad de tradiciones gastronómicas, una de ellas es comer la barbacoa, que se come especialmente los domingos por la mañana. Este manjar llamado “barbacoa”, más que un platillo, es la forma que hace referencia al método…

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