PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Matlatzinca o pirinda es el nombre para referirse a los distintos pueblos que se asentaron en el Valle de Toluca. Actualmente su lengua se conserva principalmente a San Francisco Oxtotilpan, poblado perteneciente al municipio de Temascaltepec, que pertenece al territorio arquidiocesano. Quise citar…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Dentro de la gastronomía del Valle de Toluca hay platillos tradicionales más representativos, los hay también tradicionales y poco conocidos pero de vida cotidiana en los diversos hogares, pero también están las delicias de ingesta alimentaria que se han difundido poco. La Indianilla…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García En España la técnica del adobo fue introducida por los árabes que durante siete siglos de convivencia les dejaron muchas recetas y costumbres. Como las torrijas o el turrón dulces de origen árabe. En el pasado los adobos o marinados fueron muy útiles….
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Vale la pena decir que las cocinas regionales, más allá de los atributos tradicionales que les imprimen identidad, requieren de reconocimiento, investigación, preservación e impulso especial, ya que representan un medio fundamental de supervivencia cultural y desarrollo económico; lo cual se aplica a…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García El Valle de Toluca es cuna de dulces tradiciones heredadas de la época colonial, que es la elaboración de confitería tradicional. Por más de 120 años, en la capital mexiquense se preparan las condesas, jamoncillos de piñón y cocadas; las naranjas cristalizadas y…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García El patrimonio gastronómico del México actual es en su mayoría de origen mestizo y ocupa el segundo lugar, sólo después de China, en variedad y diversidad a nivel mundial (Cfr. Barros, 2004). Dicha invención culinaria es el resultado de miles de años de…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García En la actual gastronomía del Valle de Toluca hay más variedad de sabores, como los que provienen de la tierra, por ejemplo, los nopales en chipotle, el huitlacoche en quesadilla o con crema, la flor de calabaza, los hongos silvestres, las chalupas mexicanas…
PASTORAL DEL TURISMO ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA POR: Pbro. Dr. Daniel Valdez García Seguramente que hay productos culinarios que existen en otros lugares de nuestro país. Yo estoy centrado en el territorio que abarca la actual arquidiócesis de Toluca. Gracias por su comprensión. La formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca fue un…